マイクロロットとは、その年でわずかにしか収穫・精選できなかったコーヒー豆のことを言います。グアリロバ農園は、毎年さまざまなマイクロロットを生産しており、同じ農園のコーヒーでも味が異なるというのが特徴です。
このトパージオ種はダブルファーメンテーションを行い、ブラックハニーで乾燥させたものです。ダブルファーメンテーションとは、タンクにコーヒーチェリーを入れ、コーヒーの実についている微生物を使い、2度発酵させる方法のこと（アルコール発酵・乳酸発酵）。発酵工程を終えたコーヒーをパルパーにかけ実を剥がし、ミューシレージの状態で陰干しをしてゆっくり乾燥させます。

レモングラスやバジルのようなスパイシーな風味。ジンジャー、オレンジ・ピーチティー、シナモン、ベルガモット、マスカットのようなフレーバーです。トロピカルフルーツのような柔らかい酸味、長く続く心地よいサトウキビのような甘い余韻をお楽しみいただけます。

規格：スペシャルティコーヒー
品種：Topazio（トパージオ）
精製方法：Double Fermentation（ダブルファーメンテーション）
スクリーンサイズ：16up
水分値：11.3%
入港：2021/01
ロット：SBT4265

毎日新聞に掲載されました「幻のコーヒー」です！
業界のプロが認めた味をぜひお試しください。