マイクロロットとは、その年でわずかにしか収穫・精選できなかったコーヒー豆のことを言います。グアリロバ農園は、毎年さまざまなマイクロロットを生産しており、同じ農園のコーヒーでも味が異なるというのが特徴です。
このレッドカトゥアイ種はダブルファーメンテーションを行い、ブラックハニーで乾燥させたものです。ダブルファーメンテーションとは、タンクにコーヒーチェリーを入れ、コーヒーの実についている微生物を使い、2度発酵させる方法のこと（アルコール発酵・乳酸発酵）。発酵工程を終えたコーヒーをパルパーにかけ実を剥がし、ミューシレージの状態で陰干しをしてゆっくり乾燥させます。

ピーチ・ダマスカス・黒糖・温州みかん・柔らかで上品で滑らかなボディ・クリーン・心地よくロングアフターテイスト

規格：スペシャルティコーヒー
品種：Red Catuai（レッドカトゥアイ）
精製方法：Double Fermentation（ダブルファーメンテーション）
スクリーンサイズ：16up
水分値：11.0%
入港：2021/01
ロット：SBT4252