- グアリロバ農園のマイクロロット
マイクロロットとは、その年でわずかにしか収穫・精選できなかったコーヒー豆のことを言います。グアリロバ農園は、毎年さまざまなマイクロロットを生産しており、同じ農園のコーヒーでも味が異なるというのが特徴です。
このレッドカトゥアイ種はアナエロビックファーメンテーションを行い、ブラックハニーで乾燥させたものです。アナエロビックファーメンテーションとは、タンクにコーヒーチェリーを入れ、コーヒーの実についている微生物を使い、アルコール発酵させる方法のこと。発酵工程を終えたコーヒーをパルパーにかけ実を剥がし、ミューシレージの状態で陰干しをしてゆっくり乾燥させます。- カッピングプロファイル
洋ナシ・青リンゴ・プラム・しっかりとしたボディ・ロングアフターテイスト
- 商品詳細
規格:スペシャルティコーヒー
品種:Red Catuai(レッドカトゥアイ)
精製方法:Anaerobic Fermentation(アナエロビックファーメンテーション)
スクリーンサイズ:16up
水分値:11.1%
入港:2022/10
ロット:SBT5414- 備考
コーヒー生豆
RED CATUAI
Anaerobic Fermentation
29,250円 – 58,500円(税込)