マイクロロットとは、その年でわずかにしか収穫・精選できなかったコーヒー豆のことを言います。グアリロバ農園は、毎年さまざまなマイクロロットを生産しており、同じ農園のコーヒーでも味が異なるというのが特徴です。
このレッドカトゥアイ種はアナエロビックファーメンテーションを行い、ブラックハニーで乾燥させたものです。アナエロビックファーメンテーションとは、タンクにコーヒーチェリーを入れ、コーヒーの実についている微生物を使い、アルコール発酵させる方法のこと。発酵工程を終えたコーヒーをパルパーにかけ実を剥がし、ミューシレージの状態で陰干しをしてゆっくり乾燥させます。

洋ナシ・青リンゴ・プラム・しっかりとしたボディ・ロングアフターテイスト

規格：スペシャルティコーヒー
品種：Red Catuai（レッドカトゥアイ）
精製方法：Anaerobic Fermentation（アナエロビックファーメンテーション）
スクリーンサイズ：16up
水分値：11.1%
入港：2022/10
ロット：SBT5414